今日のランチはラーメンです。気合を入れて、麺から作ります。 うどんに使う小麦は中力粉、パンは強力粉ですが、ラーメンはタンパク含有量がその中間の準強力粉を使います。今回は北海道小麦の「ゆめちから」と「麺遊記」の二種類を使いました。...

今度の土曜日のランチはラーメンです。子どもさんたちにも手伝ってもらい、麺か ら作ります。 小麦粉はラーメン用の準強力粉を使い、かん水、塩、卵粉を入れて生地を作りま す。製麺したあとに冷蔵庫で寝かせましたが、美味しそうにできました。 気合を入れて作ります！...

1月21日（土）、蒟蒻芋からコンニャクを作りました。 芋からコンニャクを作った人は少ないことと思います。 体験したことが子どもさんたちの経験値となり、自信に繋がってくれればと願います。 頑張って美味しいコンニャクができあがりました。...

食育は「りーぶる」が力を入れている課題の一つです。今日は冷蔵庫にあったソーセージを使い、「たこ焼き風」を作りました。 生地には魚の節で取った出汁を使います。子どもさんたちと一緒にホットプレートで焼き上げます。 「僕はキャベツが嫌い」「私も嫌い」という声がありましたが、自分が...